蛤蜊蛋花咸汤
蛤蜊蛋花咸汤的做法与步骤
- 第1步.
淡盐水里加入一些香油，香油覆盖在水的表面，可以让花蛤快速吐沙。一般来说，静放三四个小时就可以把沙子吐干净。
- 第2步.
活蛤蜊吐泥沙后冲洗净，放开水锅中煮开口
- 第3步.
蛤蜊别煮太久，否则蛤蜊肉老了，开口即可
- 第4步.
捞出蛤蜊放入盆中
- 第5步.
原汤千万别倒掉，放置一旁静置十五分钟沉淀，然后轻轻倒入另一个盆中，注意底部的汤里有沙子和杂质不要倒进去。
- 第6步.
用小勺取出蛤肉
- 第7步.
好多蛤蜊肉肉啊，期间忍不住偷吃了几个，好鲜
- 第8步.
适量面粉放入碗内，加入清水
- 第9步.
搅成均匀无颗粒的面糊水
- 第10步.
猪肉切丁，葱切丁，韭菜切丁，姜切片，鸡蛋打散。
- 第11步.
炒锅注油烧热，下姜片略炸
- 第12步.
再加入肉丁翻炒
- 第13步.
再加入葱末爆锅
- 第14步.
添入蛤蜊原汤烧开
- 第15步.
分次加入面糊水搅匀，黏稠度根据自己的口味
- 第16步.
淋入鸡蛋液
- 第17步.
蛋花飞的好吧？其实就是面粉水起的作用
- 第18步.
放入蛤蜊肉
- 第19步.
韭菜洗净切末
- 第20步.
加入盐
- 第21步.
加入盐，撒上韭菜末轻轻搅匀即成。
- 第22步.
鲜美无比的蛤蜊汤就做好了
- 第23步.
哇哦，好漂亮吧？赶紧动手做起来！
