炒杂菌
炒杂菌的做法与步骤
- 第1步.
香菇，云耳和虫草花泡发；泡发后香菇切条，云耳切小朵；蒜切粒
- 第2步.
云耳先煮一下防止熟不透
- 第3步.
蛋如果炒碎，装起备用
- 第4步.
热锅下油放蒜，蒜出香味后把菌类全部倒进去翻炒
- 第5步.
翻炒1分钟左右把西葫芦倒入一起炒均匀
- 第6步.
用一点泡香菇的水把调料混合好，什么味道自己加，我这里就加了耗油和辣豆瓣酱，不用调太稀混合好就可以倒入，
- 第7步.
翻炒均匀，把鸡蛋也加进去炒均匀，加锅盖1到2分钟左右，让东西都熟透，出锅
小贴士
味道可以自己调，我有时候就只放耗油，想要辣的可以一开始就下油爆辣椒
菌类我通常都先烫一下再炒，怕不熟
