芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
原材料
- 第2步.
鸡蛋蛋黄 蛋清分开 蛋清先放冰箱
- 第3步.
蛋黄放入玉米油 白糖10g打匀
- 第4步.
低筋粉筛入蛋黄糊
- 第5步.
打好蛋黄糊
- 第6步.
蛋白放几滴柠檬汁 剩下50g白糖分三三次打入蛋白 打成小弯勾
- 第7步.
三分之一蛋白放入蛋黄糊 搅拌均匀
- 第8步.
再倒入打发蛋白里
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
离烤盘十几厘米 倒入烤盘
- 第11步.
震出气泡
- 第12步.
烤箱165度预热10分钟 放入烤箱上下165度 烤13分钟 之后放烤架凉凉 凉蛋糕时 做慕斯酱
- 第13步.
奶油奶酪软化 加白糖
- 第14步.
打发
- 第15步.
芒果切粒
- 第16步.
搅拌成泥 倒入奶油奶酪中搅拌均匀
- 第17步.
吉利丁10g放入牛奶中 微波炉高火20秒 溶化后放入芒果奶酪糊中 搅拌均匀
- 第18步.
淡奶油打发
- 第19步.
打发好的淡奶油
- 第20步.
淡奶油放入芒果奶酪糊中搅拌均匀
- 第21步.
先将蛋糕片铺在八寸蛋糕盘上 浇上一半慕斯糊 再铺上一片蛋糕 将剩余慕斯糊浇上 震平 放入冰箱
- 第22步.
4-5小时后 开吃🍰🍰🍰
