爆炒花蛤
爆炒花蛤的做法说明
第一次尝试，参考了菜谱然后结合自家厨房情况，用料简单，速度又很快做出来的下饭菜，很容易上手，也很美味
爆炒花蛤的做法与步骤
- 第1步.
处理。 把花蛤放入炒锅，不用加油放少量水焯，花蛤自己会吐水，炒至口张开，将花蛤捡出，过清水，为了干净可以多过几遍直至水中沙少量或者没有，放入框中晾干
- 2.
准备。 葱切丝，蒜切片，青椒切丝，干辣椒几片，提味可备小尖椒
- 第3步.
爆炒。 锅里加适量油，烧热后把葱丝蒜片青椒丝放入炒香，然后加入沥干的花蛤，翻腾几下，倒入适量料酒，加老抽提色，加生抽提味，翻两三分钟完毕，装盘
小贴士
炒的过程不要加盐，本身花蛤就有咸味，生抽也比较咸，足以代替盐；正常炒出来是干的，想要泡饭的话，毕竟很鲜香，加适量水煮会儿汤入味就可以出锅啦
