水煮海鲜
水煮海鲜的做法与步骤
- 第1步.
所有食材洗净，待用。
- 第2步.
姜葱蒜，香叶，桂皮，花椒，灯笼椒，干辣椒
- 第3步.
一起下锅煸香，然后捞出……
- 第4步.
加水，加料酒，酱油，少许糖，少许醋。 放入白菜，煮开后捞出
- 第5步.
豆芽菜，煮开后捞出
- 第6步.
捞出待用…… 再放入土豆，粉丝，煮熟捞出，依次放入砂锅
- 第7步.
再依次加入鱿鱼，虾，花蛤，皮皮虾，蛏子……汤底煮开后就捞出，煮太久肉质会变老！然后依次装盘，放入蒜蓉，葱段…… 汤底倒进砂锅
- 第8步.
锅里加油烧热，加入灯笼椒和小米椒煸香，热油淋在葱和蒜蓉上面，记住一定要热油淋，才够香！
- 第9步.
最后放上香菜，出锅 ^ - ^
小贴士
配菜看个人喜好，也可以加莴笋，海带，木耳。
海鲜在煮的时候一定要掌握火候，不能煮太久，花蛤和蛏子，煮到开壳就行，肉质鲜嫩，刚刚好不会太老。
