Fluff棉花糖之哆啦A梦彩绘蛋糕卷

Fluff棉花糖之哆啦A梦彩绘蛋糕卷的做法说明

从小就很喜欢哆啦A梦，喜欢他神奇的小口袋，总能掏出意想不到的惊喜，还有他对大熊不离不弃的守护。
第一次做彩绘蛋糕卷，前面的步骤都挺好，最后卷起来放冰箱定型后再打开油纸，图案粘在了油纸上。有点小遗憾，也算不完美中的完美吧。就像哆啦A梦总是从口袋里掏出各种神奇宝贝帮助大熊，大熊却还是能搞砸一样吧～
依旧用Fluff棉花糖代替了糖，烤出来的蛋糕卷那叫一个香啊😋😋😋

Fluff棉花糖之哆啦A梦彩绘蛋糕卷的食材和调料

彩绘部分
黄油	30克
糖粉	30克
蛋清	30克
低筋面粉	30克
竹炭粉	适量
蓝色色素	适量
黄色色素	适量
红色色素	适量
蛋糕卷部分
鸡蛋	3个
食用油	40克
牛奶	45克
低筋面粉	50克
Fluff焦糖味棉花糖	50克
夹馅部分
淡奶油	300克
细砂糖	30克

Fluff棉花糖之哆啦A梦彩绘蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
找一张你喜欢的图案，用修图软件做镜像处理。可以打印出来，或者像我这样用油纸印着画下来。裁成长方形。
第2步.
先来制作彩绘部分。室温软化好的黄油依次加入糖粉、蛋清、低筋面粉，搅拌均匀。
第3步.
面糊按照颜色多少分成五份调色，黑色描边部分用竹炭粉调色，白色部分用原色，其余用色素调色，装入裱花袋。
第4步.
烤盘底部刷一层油，图案部分放中间，再铺一张油纸在图案之上，抹平。我用的28×28的金盘。
第5步.
用黑色面糊描出轮廓。
第6步.
依次将颜色填充好。压住了黑色线条也没关系，最后再用黑色描一次边。制作好的图案放进冰箱冷藏。
第7步.
制作蛋糕卷。先将烤箱上下火170度预热。分离好蛋清和蛋黄，装蛋清蛋黄的盆保证无油无水。
第8步.
蛋黄里加入食用油，搅拌均匀。
第9步.
加入牛奶，搅拌均匀。
第10步.
低筋面粉过筛加入。
第11步.
搅拌至无粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋。
第12步.
制作好的蛋黄糊过筛，放一旁备用。
第13步.
蛋清加入Fluff棉花糖。如果用白砂糖制作，先用电动打蛋器低速将蛋清打发至鱼眼状，再一次性加入白砂糖高速打发。用Fluff棉花糖制作，可以直接加入，开高速打发。打发出来的蛋白霜更稳定，不容易消泡。
第14步.
打至小弯勾状态即可。
第15步.
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀。
第16步.
翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白霜，用同样的手法翻拌均匀。
第17步.
制作好的蛋糕糊。
第18步.
彩绘图案从冰箱里取出，将蛋糕糊倒入烤盘。
第19步.
用刮刀将蛋糕糊铺平，四个角也要覆盖好蛋糕糊，不要碰到底部的图案哦。轻拍烤盘底部，震出大气泡。放入烤箱，上下火170度烤20分钟，最后5分钟开热风使上色均匀。
第20步.
表面上色即可出炉。因为做反卷，所以正面啥样无所谓了，哈哈。蛋糕卷放着摊凉。
第21步.
放至蛋糕卷表面不再冒热气，用手将蛋糕卷四周与模具剥离，表面铺上油纸，倒扣烤盘脱模。轻轻将油纸撕去，轻轻哦，不要破坏图案。看，蓝胖纸在对你笑哦😜 铺上油纸，放凉。
第22步.
等待蛋糕卷放凉期间，300克淡奶油加30克白砂糖，坐冰水，打发至裱花状态。
第23步.
淡奶油抹在蛋糕片上。因为做e型卷，所以左手边将淡奶油堆成小山丘，用擀面杖和油纸辅助，将蛋糕卷卷起。
第24步.
卷好的蛋糕卷用油纸包好，图案朝上，放冰箱冷藏定型。至少冷藏半小时。
第25步.
冷藏定型之后，脱掉油纸，切掉蛋糕卷两头部分，每切一刀将刀抹干净再切下一刀。摆盘，拍照。萌萌哒的蓝胖纸就做好了😜😜😜
第26步.
萌萌哒