酸辣羊肝
酸辣羊肝的做法说明
又是回老家吃妈妈做的一道新菜，羊肝完全无腥味比猪肝口感粉嫩，配上妈妈腌的酸包菜非常开胃下饭
酸辣羊肝的做法与步骤
- 第1步.
羊肝切片后用料酒、小米椒、切碎的蒜瓣、切碎的姜腌制15分钟
- 第2步.
酸包菜洗干净切碎，可以自行购买酸菜或者酸包菜，买回来注意要试一下咸淡，一般外面卖的都比较咸可以多泡一会
- 第3步.
开中火，倒入油烧7成热左右放入腌好的羊肝快速翻炒加盐，炒至7-8成熟拨到一边加入酸菜炒香后再混合羊肝炒熟，酸菜有盐不需要再放盐，加入适量生抽即可出锅
- 第4步.
出锅！下饭下面都好吃，喜欢辣的可以多放点辣椒，放点干辣子或者油辣子更香
小贴士
喜欢吃嫩羊肝的一定要快速炒到7成熟，不要过熟了再加酸菜就会比较老
