朝鲜冷面

朝鲜冷面的做法与步骤

1. 1.

   煮牛肉汤（用量只是给大家看个比例）：牛腱子放入冷水中，大火煮开后，继续大火煮到汤剩下2/3左右时，撇去浮油和血沫，下入黄豆酱油，食盐，葱段，大蒜，干花椒，大料，薄荷，甘草，陈皮，鲜姜片，白萝卜块，小火煮20分钟

2. 2.

   捞出牛肉，过滤出肉汤晾凉，可以冷藏保存很久

3. 3.

   提前冰镇好矿泉水，兑入牛肉汤，白醋，雪碧，葱末，姜蓉，调好味道即可，做好后可以暂时放入冷藏室

4. 4.

   冷面面条用冷水浸泡30分钟，用手把黏在一起的面条搓开

5. 5.

   锅中煮开水，开锅后下入冷面煮1-2分钟（按照冷面的量调整时间长短），面条刚刚透明即可捞出，放入冷水中

6. 6.

   用手轻轻揉搓冷水中的面条，搓掉面条表面黏黏的感觉，捞出面条控水，放入冷面汤即可

7. 第7步.

   水梨去皮切丝，黄瓜切丝，鸡蛋皮切丝，牛腱子肉切片，煮鸡蛋一切为二，码放在面条上，浇一点点泡菜汁/辣椒油，炒熟的白芝麻即可（这个搭配是传统朝鲜冷面的搭配，可以根据自己喜好搭配哦）