蔓越莓司康
蔓越莓司康的做法说明
仅仅是想做，第一次失败，第二次调整后个人觉得还不错，所以记录，参考即可！
蔓越莓司康的做法与步骤
- 1.
黄油提前取出，室温软化，一定要软化，但是非液体
- 2.
低筋面粉过筛（这是我的习惯），砂糖，泡打粉，盐，放容器内搅拌均匀
- 3.
放入软化的黄油，用双手互相搓，搓到玉米粒状态，也就成奶酥
- 4.
搓好的玉米粒状态的奶酥，取出少量用于后面撒司康表面（少量即可）
- 5.
打鸡蛋，留少量蛋液用于后面扫在司康表面；剩余大部分蛋液和牛奶导入奶酥中，用刮刀搅拌均匀，至无粉，成面团形状；
- 第6步.
可以将面团分两份，分别摊成大小一致的薄饼，中间放蔓越莓干，也可以将蔓越莓干包裹再揉团再压成合适厚度的圆饼状（我用的后者），然后扫上蛋液、可以适当再放一点蔓越莓在表面，撒上奶酥； 切块，可以6块也可以8块，用刮刀小心放入烤盘，静置30分钟
- 第7步.
静置20分钟后，同步开始预热烤箱，175°预热10分钟，司康放烤箱中下层175°烤20分钟，200°烤5分钟，期间观察上色，可以根据烤箱的情况调整温度和烤盘位置！
小贴士
1，低筋面粉我喜欢过筛使用；
2，黄油一定要提前放室温软化，必须软化，但是不能微波炉或者任何方式去加热，不能成液体，软化到请捏就软的程度，看手感了；
3，盐只要一小搓，是一小搓，连1g都不需要的；
4，如果喜欢甜的，糖可以适当加一些，不过，蔓越莓已经是甜的，不建议再多加糖；
5，每个人口味不同。以上配方只是我个人做法！
