铸铁锅香辣猪蹄

铸铁锅香辣猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净泡水，将渣滓血水泡干净。 开水綽水，会看到脏脏滴泡沫，勺子舀起来，我一直綽水到看起来很干净才盛起猪蹄。綽水的时候给少许盐。 盛出后用冷水淋浴下，哈哈

   
2. 第2步.

   綽水的时候可以配好佐料，看图吧，喜欢大味的就多给点咯。

   
3. 第3步.

   铸铁锅加油，佐料倒进去翻炒，小火哦，大火太猛。 炒到有香味倒入猪蹄，继续翻炒。 翻炒时间加入盐、料酒、老抽。炒到猪蹄都上色了，加入两小碗水。我的铸铁锅是22CM，你的水量根据锅的大小来。 加水后盖上盖子，尽情焖吧，间隔五分钟我会揭起盖子翻一下，我小火焖了30分钟，主要怕不烂，呵呵。 最后五分钟揭开盖子的时候加葱。就不要翻了。

   
4. 第4步.

   约两分钟后加入切好的大葱，焖一分钟，关火，先别揭开盖子。

   
5. 第5步.

   上桌，揭开盖子，开吃，又香又烂。