板栗螺旋酥
板栗螺旋酥的做法与步骤
- 第1步.
水油皮和油酥分别和面，水油皮揉出手套膜，放保鲜袋里醒面15分钟。把板栗馅分成24个。
- 第2步.
像包月饼一样，水油皮把油酥包好
- 第3步.
案板放少量干面粉防黏，擀成长方形的片
- 第4步.
沿着一边卷起来
- 第5步.
再次擀成长方形，擀好后盖保鲜膜醒面10分钟。
- 第6步.
短边卷起来
- 第7步.
平均切成24个，首先分成两份
- 第8步.
再分成4个…8个…这样总共分成24个。
- 第9步.
横截面很多层哦
- 第10步.
把面片按扁，擀成中间后外边薄的片，做了几个擀的…才发现用掌心按就行…掌心按的比较快…
- 第11步.
把馅球放到面皮中间
- 第12步.
因为酥皮分层不太好包，容易散，用掌心握住面皮，转动馅，慢慢往里收拢。
- 第13步.
直至包裹好。
- 第14步.
放到桌子上，稍微团的圆润一些，比较漂亮。
- 第15步.
把24个都做好。烤箱预热200度。放入烤盘，180度，25分钟。
- 第16步.
出锅了
小贴士
如果做加蛋黄版的，单个馅重量不改变，包裹一颗蛋黄，面皮弄成双倍一个，也就说配方切割成12个饼皮，一共做12个蛋黄酥。
