水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   精瘦肉切片，加盐，淀粉，少量水，揉至瘦肉滑嫩，待用

2. 2.

   锅里倒适量油，一点姜，蒜，加入豆瓣酱，香叶，麻麻鱼调料炒香，加水，再加入配菜，加适量盐，烧至水开，配菜捞起，锅里汤汁舀一大半跟配菜放汤盆里

3. 3.

   处理好的肉片倒进剩下的汤汁里，煮熟后捞起放配菜上，汤汁倒掉（因为肉抹了淀粉，汤汁会很浓稠不好看）

4. 4.

   姜切成姜末，蒜切碎放肉片上

5. 5.

   锅里适量油，热油倒入切碎的干海椒，花椒，炒香后一起淋在上面。最后加上葱点缀一下就ok啦。