矜宸•炸猪排
矜宸•炸猪排的做法说明
偏日系的做法，稍作改良，面包粉换成天妇罗粉就可以很接近日式猪排了
矜宸•炸猪排的做法与步骤
- 第1步.
菜市场可以让师傅厚切猪排1.5～2cm左右
- 第2步.
去骨并剔除肥筋
- 第3步.
取一个大一点的碗，放入鸡蛋，盐，胡椒，🧀️擦丝，一小勺泡打粉，两勺面粉，搅打均匀。
- 第4步.
另取一个碗倒入面包粉备用
- 第5步.
用刀背拍打猪排使得肉质松散
- 第6步.
将肉排充分浸在鸡蛋液中
- 第7步.
两面裹粉
- 第8步.
油锅烧热至五成熟，下猪排中小火炸
- 第9步.
炸制两面金黄
- 第10步.
取出猪排，烧热油锅
- 第11步.
复炸至两面酥脆
- 第12步.
取出猪排吸油
- 第13步.
切块装盘，撒烧烤粉，烧汁沾食～
