樟茶五香鸡腿

樟茶五香鸡腿的做法说明

今天突然想用茶叶做一道菜，看了各种菜谱食材，都不适用。好吧！咱自创吧！

第1步.
茶叶+樟子树根(我家乡常用香料树根，沒有可省略)泡水，鸡腿解冻洗净，各种大料(八角、桂皮、白芷、白蔻、陈皮、茴香、千里香、辣椒干、香叶、葱姜蒜等等，根据家里现有材料增减)备好。
第2步.
平底锅中小火不加油，下鸡腿慢煎，逼出水分，时不时翻面。煎至微黄，盛出锅。
第3步.
滤出前面泡水的茶叶樟子根，水待用。锅中火，倒入茶叶樟子根，炒干后，加入其它大料，炒香后，加入适量食盐，再炒片刻。
第4步.
锅中倒入适量茶油，油热后，摆入鸡腿再煎，注意翻面，至金黄色，加入适量料酒。
第5步.
倒入刚才泡的茶叶水。
第6步.
转大火烧开5分钟后，转小火烧10-15分钟。
第7步.
关火，盖盖焖15分钟。捞出鸡腿，汤汁滤出渣渣，再将鸡腿泡入汤汁中，吃的时候取出即可。
第8步.
洒点熟芝麻装饰。如果再淋点香菜蒜汁就更美味啦！
第9步.
成品再来一张。