水煮肉片
水煮肉片的做法说明
无辣不欢啊🙈
这道菜是为数不多的我能接受豆瓣酱的菜哈哈哈哈哈～肉片滑嫩，下面的垫菜也充分吸收了汤汁，非常入味，麻辣鲜香～
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
锅里不用放油，下花椒，小火焙香 装入保鲜袋，用擀面杖碾碎成花椒面
- 第2步.
猪肉切薄片，用两大勺料酒、一大勺生抽、少许胡椒粉、少许花椒面、少许盐、一大勺淀粉抓匀，腌制半小时。 其他料备好
- 第3步.
土豆切薄片烫熟
- 第4步.
垫碗底
- 第5步.
底油下豆瓣酱、葱段、姜片、干红椒段和少许五香粉炒香出红油
- 第6步.
倒入一大碗水，调入适量盐，煮开 烫豆芽或其他青菜
- 第7步.
铺土豆上面
- 第8步.
再次煮开，倒一些生抽，下肉片烫一两分钟
- 第9步.
加入青蒜叶，少许青花椒，少许鸡精，少许胡椒粉，煮一小会
- 第10步.
捞出肉片放入碗中，把汤倒进去。 在肉片上铺蒜蓉-花椒面-辣椒面-碎青蒜叶-葱花，再撒一些孜然粉
- 第11步.
一大勺油烧至冒烟，泼在上面
- 第12步.
拌匀，超香啊！
小贴士
肉片不要煮太久了，因为切得薄，熟得很快，煮太久肉质就老了
