避风塘带鱼【山姆厨房】
避风塘带鱼【山姆厨房】的做法说明
准备时间：4小时
制作时间：30min
避风塘带鱼【山姆厨房】的食材和调料
| 山姆会员店南海冻带鱼 | 一份300g |
| 葱 | 5cm一段 |
| 姜 | 1小块 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 半小勺 |
| 五香粉 | 半小勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 干面粉 | 3大勺 |
| 油 | 一杯 |
| 青红尖椒 | 各半根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 一撮 |
| 面包糠 | 50g |
| 盐 | 半小勺 |
| 糖 | 半小勺 |
避风塘带鱼【山姆厨房】的做法与步骤
- 第1步.
带鱼提前取出解冻
- 第2步.
带鱼洗净内脏，刮掉表面银色鱼皮，葱姜切丝，花椒粉五香粉糖盐料酒抹匀鱼身，盖保鲜膜腌制3小时以上
- 第3步.
腌制好的带鱼去掉腌料，扑干面粉，下油锅炸至金黄
- 第4步.
蒜切末，青红椒切圈
- 第5步.
炸鱼时注意控制火候，保持油温稳定持续密集气泡状态，否则容易吸入过多油分
- 第6步.
炸好的鱼沥干油分
- 第7步.
炒锅内加底油，炸香蒜末和花椒，也可以放一点干辣椒，之后下入辣椒圈大火翻炒半分钟
- 第8步.
加入面包糠炒至金黄加入糖盐调味
- 第9步.
将炸好的带鱼段放入锅内翻炒片刻即可出锅
