清明螺
清明螺的做法说明
爆炒螺蛳，清明节再不吃，之后就产小螺狮了
清明螺的做法与步骤
- 第1步.
买回来的螺蛳先泡在水里半天，去沙，滴一滴麻油
- 第2步.
用老虎钳夹尾部最轻松，夹的同时闻一下判断是否有臭的，否则之后返工浪费时间
- 第3步.
有苔藓的用指甲刮掉即可
- 第4步.
螺蛳在水里生存，去屁股到烧之前时间不能太长
- 第5步.
葱姜切末，蒜3瓣
- 第6步.
青红椒切条，这个太大分两碗，用一半就够了
- 第7步.
准备豆瓣酱或酱油
- 第8步.
热锅冷油，生姜和蒜先煸香
- 第9步.
加入豆瓣酱或酱油2大勺，1勺料酒，1勺糖，熬成酱。大火放放螺蛳，翻炒。
- 第10步.
加清水，沒过螺蛳
- 第11步.
盖上锅盖闷煮，直到大部分螺狮盖儿脱落，也不要太熟太老，不容易吸出
- 第12步.
水不用收干，可鲜辣粉调鲜，撒葱出锅
