枣泥蛋糕

枣泥蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   加水煮红枣，大火烧开，小火煎50分钟。

2. 2.

   取40g红枣水，红枣压取出枣泥，去核去皮。

3. 3.

   40g红枣水加蛋黄加油搅匀，加过筛低粉拌匀加枣泥拌匀。

4. 4.

   蛋白加糖和白醋打发！蛋白打发的程度看蛋黄泥的状态，蛋黄湿则蛋白硬，蛋黄干则蛋白软。

5. 5.

   蛋白打发后分次加入蛋黄液里，最后140度加热烤箱，放烤箱下层烤50分钟。