爆表蛤蜊

爆表蛤蜊的做法与步骤

1. 1.

   首先清洗蛤蜊，把蛤蜊放清水中加少许盐，静止几个小时等待吐沙

2. 2.

   把蛤蜊放铁锅里干锅炒至蛤蜊张嘴，后期会出水，不放心的话可以少放点水，张嘴了就可以捡出来备用

3. 3.

   准备姜，蒜切片备用，干辣椒，花椒少许

4. 4.

   调一个料汁，老干妈1勺，蚝油2勺，酱油2勺，料酒1勺，糖1勺，盐少许

5. 5.

   热锅放底油把步骤3炒香，放步骤4混合炒出油，放步骤2全部让每一个沾满酱汁，在淋少许水淀粉收汁，饭店里吃到的味儿