凤尾虾

凤尾虾的做法与步骤

1. 第1步.

   虾洗净，去头（头不要扔掉，可以熬制虾油）

   
2. 第2步.

   虾去壳，尾巴最后一节的壳不要去掉。

   
3. 第3步.

   虾开背，剔除沙肠。

   
4. 第4步.

   案板上摊平

   
5. 第5步.

   用刀把虾压扁成型

   
6. 第6步.

   加黄酒、盐、胡椒粉拌匀入味。

   
7. 第7步.

   裹上混合的面粉和淀粉。

   
8. 第8步.

   裹上鸡蛋液

   
9. 第9步.

   裹上面包糠

   
10. 第10步.

    放入热油锅炸至金黄

    
11. 第11步.

    沥干油，等全部炸好后重新倒入油锅中，复炸一次。

    
12. 第12步.

    码盘，与番茄酱、柠檬汁同上入席。