留学生版炸茄盒

留学生版炸茄盒的做法说明

在这边想念妈妈做的炸茄盒！自己尝试做了一下，味道还可以哒！

第1步.
牛肉馅加入葱花、姜末、蒜末、十三香、料酒、生抽、盐、鸡蛋一个，淀粉适量，搅拌成肉馅，静止半个小时入味。可以加一点烧热的油让馅料入味。
2.
用鸡蛋面粉开调糊。这里用的2:1的比例！加点盐，白胡椒以便入味。
第3步.
将茄子切成成手指粗，中间再切一刀，不切断。将调好的馅料加入茄子内，到鸡蛋糊中裹满糊。
第4步.
锅中热油，筷子放进去气泡时将茄盒放入锅中炸熟。
第5步.
炸好的茄盒放在一边控油。
6.
最后觉得表面不够脆，还可以入锅再炸一遍。
第7步.
觉得茄盒味道不够浓郁可以在热火，不放油的情况下加入孜然、花椒、盐、白胡椒，依个人口味为准，煸炒之后用擀面杖碾碎作为辅料洒在炸好的茄盒上，让味道更为浓郁。