胖爷的糖醋排骨

胖爷的糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   小葱切小段，蒜切碎，姜切片备用

   
2. 第2步.

   白芝麻小小火煎出味，备用

   
3. 第3步.

   排骨沥干，烧水洗血水。然后用适量的生抽腌制，保证肉色匀称。

   
4. 第4步.

   热锅下冰糖，铲子拨散熬至锅面金黄。下排骨匀色，下姜蒜拌匀，下温水，水刚好没过排骨为佳。加入醋和生抽，大火烧开（可以用汤匙试试酱水的味道，再做调节），盖上盖子小火闷10分钟左右，最后大火收汁。装盘以后加撒上白芝麻和小葱段。