海鲜意大利百香冷面
海鲜意大利百香冷面的做法说明
意大利面的吃法有很多，你可能吃过红酱的、白酱的，甚至还有青酱的，可是你吃过冷的意大利面吗？这道海鲜意大利百香冷面是意面进入日本后，当地的烹饪技法和意面的烹调方式碰撞跟融合的产物，也是我在夏天最喜欢吃的意大利面。
海鲜意大利百香冷面的做法与步骤
- 第1步.
将洋葱切末装入碗中备用。
- 第2步.
将香菜切末装入碗中备用。
- 第3步.
将辣椒切末装入碗中备用。
- 第4步.
将番茄切丁装入碗中备用。
- 第5步.
将芒果切丁装入碗中备用。
- 第6步.
将百香果对半开，将百香果籽加入碗中。
- 第7步.
在碗中加入橄榄油。
- 第8步.
在碗中加入适量的黑胡椒粉。
- 第9步.
在碗中加入适量的盐，将所有食材搅拌均匀。
- 第10步.
三文鱼切丁备用。
- 第11步.
用喷枪火炙三文鱼。
- 第12步.
将火炙三文鱼倒入碗里，搅拌均匀。
- 第13步.
在滚水锅中加入适量的盐，将意大利面放入锅中煮。
- 第14步.
准备两碗冰水，意面煮好后滤出放入冰水过两次。
- 第15步.
将冷却后的意面捞出，加入橄榄油并搅拌均匀。
- 第16步.
将意面盛盘。
- 第17步.
将拌好的酱料倒在冷面上。
- 第18步.
在冷面上撒上适量的蟹籽。
- 第19步.
在冷面上淋上适量巴萨米克醋。
- 第20步.
在冷面上淋上适量松露油。
小贴士
1、用喷枪火炙三文鱼后香气更足。
2、用意面做冷面时，需要煮得更软一些。和以往不同，煮面的时候不用加橄榄油，因为面条煮好后要过冷水冰镇。
