南瓜汉堡
南瓜汉堡的做法说明
相比于普通的汉堡造型
汉堡的造型其实有很多种
之前做过青蛙造型的
这次就做一次南瓜造型的
南瓜汉堡的做法与步骤
- 1.
软化黄油，将除黄油外所有材料混合成团
- 2.
将黄油加入面团内揉至扩展阶段（可以扯出薄膜，没有面包机厨师机的，你用力摔哈，就当减肥了）
- 3.
将面团盖上保鲜膜放置发酵至两倍大
- 4.
取出面团揉匀排气
- 5.
将面团等分成四份，滚圆（这个时候注意，表面要揉光滑，不然成品坑坑洼洼的）
- 第6步.
准备长短相同的棉线16根，每根长度约为20cm（细线哈，可别拿粗线，还有别拿毛线哈，面包里吃一嘴毛可别赖我哈）
- 第7步.
4根棉线一组摆成米字型，将排气滚圆的4个面团放置在棉线正中间，然后捆好面团顶部打个结（别太松哈，结紧一点），放置发酵至两倍大，南瓜造型就出来啦
- 8.
烤箱预热，上下管170°C烤20分钟，烤箱脾气不一样，温度自己掌控，实在担心汉堡胚烤焦的，表面上色后加盖锡纸
- 9.
烤好后的南瓜胚放凉，顶部可加木棍或者饼干做成南瓜蒂，做汉堡时对半切开就行了，加上鸡腿排、煎蛋、黄瓜片、生菜、番茄等任何你想吃的材料
- 第10步.
成品图
- 第11步.
成品图
- 第12步.
成品图
小贴士
Ps：附上我做的鸡腿排的做法（比起一般的鸡胸肉，更喜欢用鸡腿肉，比较嫩）
鸡腿去骨，用现成的香辣鸡翅的调料腌制一夜，腌制好的鸡腿排表面先裹一层淀粉，然后裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，放置六成热的油锅内炸至金黄捞出（记得用工具夹着放入油锅，别被热油烫着了）
