家常红烧肉

家常红烧肉的做法说明

老妈做饭一直都可以媲美大厨，现在逐步把老妈每一道拿手菜都上传上来，以用来自己以后可以学着做！这款家常红烧肉，肥而不腻，是解馋的最好餐食！😛

第1步.
把买好的五花肉切成稍大一点的方块，沸水紧一遍，换上新水，紧好的五花肉凉水下锅，同时将上述材料少量放入，大火烧开，小火煮20分钟左右，煮肉的原汤留好！
第2步.
将步骤二煮好的肉捞出，像锅中放入适量花生油，将白糖或冰糖放入，中火翻炒，直至炒到冒出白色小气泡并成红褐色，糖色即炒好！
第3步.
将肉放入炒好的糖色中，翻炒，同时放入葱姜蒜、八角、肉桂、香叶、花椒、料酒等上述材料，翻炒至每一块肉都挂上糖色后将第一步的煮肉原汤和水倒入，比例为1：1，数量以没过肉为准！
第4步.
大火烧开，转为小火直至炖到烂熟为止！
第5步.
炖好的肉可以放至阴凉处，烩土豆红薯豆角，特别好吃，老少皆宜！
第6步.
家里今天烩了红薯、土豆和胡萝卜！中午吃撑啦😄