糯米蛋

糯米蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   圆糯米提前浸泡三个小时以上。最好提前一晚泡好。然后控干水分。

   
2. 第2步.

   五花肉切小丁，用生抽老抽料酒腌制十分钟。腊肠，泡发好的干香菇同样切丁。

   
3. 第3步.

   所有用料与糯米混合，少量生抽老抽白糖鸡粉调味。避免过咸了。

   
4. 第4步.

   生的咸鸭蛋洗干净表面。在顶部轻敲碎裂后，慢慢掰开小口。 ☞此方子份量可以做15-20个糯米蛋。我只做了8个，剩下的用料蒸糯米饭吃～

   
5. 第5步.

   倒出蛋白，留蛋黄在里面。 ☞不用担心此步骤会不好操作，因为咸蛋黄是结实的，所以很好操作哒。 ☞倒出的蛋白可以炒辣椒吃哈。

   
6. 第6步.

   然后将糯米馅料填入咸鸭蛋里，轻轻压实。 据说成功做出糯米蛋的都是淑女，因为确实需要温柔每一步，鸡蛋是易碎品，鸭蛋也是，哈哈！

   
7. 第7步.

   最后锡纸包好防漏。高压锅或电压力锅，隔水蒸25分钟即可。上锅蒸的时间就较长，50分钟左右。

   
8. 第8步.

   Yummy。😘