烤箱版-烤鱼

烤箱版-烤鱼的食材和调料

第1步.
草鱼去鳞，洗净。沥干水份，备用。这个是两斤，之后延鱼背拍平。
第2步.
选一些自己喜欢的蔬菜洗净备用。
第3步.
我买了比较多的配料，后来发现真的是多了！大家可以买的时候少买点，不然根本吃不完！
第4步.
蔬菜要削皮的削好洗干净备用哈～
第5步.
把沥干水份的鱼打好刀口，用料酒，孜然粉，生抽，生粉，少许盐，生姜，葱段，小米椒，腌制半小时。
第6步.
腌好的鱼用油稍微炸一下，记住一定要给足油用小火。之后烤盘垫好锡箔纸，刷油后可以铺点红薯或者土豆在下面，然后放上炸过的鱼。入烤箱，上下火，230度，25分钟。之后关下火，再烤5分钟，让鱼皮充分烤会。
第7步.
蔬菜切片，丁，条状都可以。
第8步.
中火倒油，加豆瓣酱，糖，孜然粉，花椒，干辣椒小米椒爆香，把切好的蔬菜放入锅中大火爆炒至五成熟。
第9步.
将炒好的食材铺在烤好的鱼上，加热汤或者热水没过鱼。我加的配菜太多，把鱼都盖没了。
第10步.
最后加几根香菜就大功告成啦～