大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡切块，土豆切块，青椒，葱切段，蒜，生姜切片

   
2. 第2步.

   锅里倒油，放适量白糖炒融化，变色，倒入鸡肉块翻炒至表面金黄，加花椒翻炒均匀，加干辣椒继续翻炒，放入蒜，生姜翻炒，倒点醋祛腥，倒入酱油，料酒，豆瓣酱，翻炒，倒入八角，大料桂皮等调味料翻炒两三分钟 加开水没过肉，大火滚开放土豆，两三分钟后盖锅盖小火煮20分钟左右

   
3. 第3步.

   土豆熟了后加青椒，葱段，继续翻炒三到五分钟左右就可以出锅了