本帮酱扁豆
本帮酱扁豆的做法说明
小时候奶奶经常做给我的一道菜!
本帮酱扁豆的做法与步骤
- 第1步.
扁豆洗干净，去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油，放入扁豆
- 第2步.
大火煎至表皮皱起，捞出沥干油
- 第3步.
锅里留少许底油，加入1勺甜面酱，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖
- 第4步.
大火炒出香味
- 第5步.
放入扁豆，翻炒均匀
- 第6步.
加入少许清水，盖盖子大火焖1分钟
- 第7步.
加入1小撮五香粉，沿着锅边淋下半勺香醋，大火汁水收干即可
小贴士
1.扁豆要挑新鲜的，里面的豆子不凸出的才好
2.煎过的扁豆更容易进味儿
3.醋要最后淋入
