鸭翅
鸭翅的做法说明
花椒1克，香叶1.2克，甘草2.5克，桂皮3.5，小回香2克，干辣椒10克，八角4.5克 姜20g,油50g，冰糖40克 老抽46.5克，生抽77.5克，蠔油76克，白胡1.2克 鸡粉6克，麻油13克
鸭翅的食材和调料
| 鸭翅 | 28只 |
| 油 | 50克 |
| 香料 | |
| 花椒 | 1克 |
| 香叶 | 1.2克 |
| 甘草 | 2.5克 |
| 桂皮 | 3.5克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 指天椒(可选) | 1~2只 |
| 八角 | 4.5克 |
| 姜 | 15~20克 |
| 调味 | |
| 老抽 | 34.8克 |
| 生抽 | 59克 |
| 蚝油 | 57克 |
| 白胡椒粉 | 1.5克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 啤酒 | 1000克 |
| 水 | 看情况而定加减或不放 |
| 收尾 | |
| 鸡粉 | 6克 |
| 麻油 | 13克 |
| 分割线7只鸭翅的用量如下 | |
| 鸭翅 | 7个 |
| 香料 | 看图一 |
| 油 | 小许 |
| 生抽 | 两汤匙(就是平时喝汤的那种汤匙) |
| 老抽 | 一汤匙 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 白胡椒粉 | 半小匙(调味罐的那种小匙) |
| 啤酒 | 半碗 |
| 冰糖 | 一块钱硬币大小 |
| 水 | 适量 |
| 鸡粉 | 小许 |
| 麻油 | 小许 |
鸭翅的做法与步骤
- 第1步.
网上截图发的，以上是7只鸡翅需要的香料
- 2.
凉水盖过鸭翅，一起加热至沸腾捞出清洗，用牙签在鸭翅上扎几扎方便入味
- 3.
锅内放小小油，香料和姜片小火煸出香味，倒入鸭翅微微翻炒，倒入酱料胡椒粉炒均匀，再倒入啤酒炒一分钟，倒入差不多能没鸭翅的水，还没有没过，盖锅盖中火煮半小时，煮的过程中要适当的翻炒，最后煮到差不多就开锅盖，翻炒收汁，关火前放鸡粉，关火后放麻油
