蔓越莓牛轧糖自制

蔓越莓牛轧糖自制的做法与步骤

1. 第1步.

   生花生入锅小火翻炒，嫌麻烦可以买花生碎或用烤箱烤制。

   
2. 第2步.

   待花生炒至变色泛红就差不多了，然后倒出晾至不太烫时搓揉去皮！

   
3. 第3步.

   准备配料，过秤。

   
4. 第4步.

   小火，黄油倒入锅中融化

   
5. 第5步.

   倒入棉花糖翻炒

   
6. 第6步.

   一定要小火不要着急，小火小火小火，越小越好！

   
7. 第7步.

   锅铲不太好翻，用了刮刀左右开弓！

   
8. 第8步.

   变软拉丝有点粘铲子，黄油完全融合，且表面有小气包时加奶粉，继续不断翻拌！这样出来的糖不黄，白白的很好看。

   
9. 第9步.

   加入奶粉后会变干，继续炒不要停，此时锅边的奶粉也被棉花糖稀释干净。

   
10. 第10步.

    待棉花糖和奶粉完全融合，变硬，倒入蔓越莓粒和去皮熟花生，继续炒1-2分钟完全融合就好了。 （蔓越莓我是切碎了，这样比较好切而且看着多，也不会一口下去吃一个大的太酸）

    
11. 第11步.

    出锅放入模具用擀面杖碾平，测边上可以用刀或刮板弄齐。 然后放进冰箱冷藏半小时

    
12. 第12步.

    从冰箱取出后用菜刀切开，根据自己喜欢的大小。（做出来是白色的，因为手机光线原因拍出来有些泛黄）