麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法说明
话不多说，就是造
麻辣小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 2-3斤 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 葱 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 姜 | 半只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 八角 | 2只 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 大蒜 | 半只 |
| 青椒 | 2个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 糖 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香菜 | 3-5颗 |
| 桂皮 | 1-2段 |
| 小米辣 | 2-4只 |
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
刷干净小龙虾，可以先用剪刀剪去虾须和虾脚，这样会干净方便一些，虾最好是活虾下锅，要去虾线的话可以最后一步去，不然小龙虾肉易碎不紧实。
- 2.
大火加热，确保锅中无多余水分，倒入比平时做菜3-4倍的肉，加热后下葱段，姜片，蒜泥爆香，随后加入调好的酱料炒开（豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、糖等酱料）
- 3.
在不加水的情况下先加入龙虾进行翻炒，简单翻炒几下后，加入啤酒漠过龙虾即可，然后盖上盖子焖煮。
- 第4步.
小龙虾红透以后，开盖加入青辣椒和黄瓜片，这样吃起来更爽口，翻炒1分-1分半钟即可出锅。
- 第5步.
最后撒上香菜，就大功告成了。味道绝对杠杠滴。
