啤酒焖草鱼
啤酒焖草鱼的做法说明
啤酒，草鱼的搭配，非常棒，做法也很家常，好吃也没有难度。
啤酒焖草鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼仔细清洗干净，家中锅不是很大就切成段。
- 第2步.
用料酒腌渍，保鲜膜密封冷藏，最好腌渍久一点，可以晚上腌渍，隔天再做。
- 第3步.
姜切丝，大蒜切片。
- 第4步.
锅内无水加油热锅。
- 第5步.
加姜丝炒香。
- 第6步.
加花椒翻炒2下，把鱼块放到锅内煎一下。
- 第7步.
缝隙内，把八角放进去，当然也可以在放花椒的时候，一起放八角，但是据说八角如果糊了的话是有毒的，所以保险起见，我八角都晚一点加进去。
- 第8步.
轻轻的把鱼块滑过来，当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖，撒上蒜片。
- 第9步.
微微煎一下后，倒入啤酒，撒一点盐。
- 第10步.
再撒一点蒜片在上面。
- 第11步.
加入2个干辣椒，如果喜欢狠辣的口味，在热油的时候加干辣椒，这个时候加不会太辣，但是提味。
- 第12步.
淋一层酱油。
- 第13步.
撒点葱花碎。
- 第14步.
盖上盖子中小火焖10分钟，然后转大火3-5分钟收汁。
- 第15步.
关火，不要马上开盖子，继续余温再焖3-5分钟。
- 第16步.
装盘，摆上一点葱丝，有香菜最好，今天家里没有了用点葱丝代替了。
小贴士
草鱼去鳞后，表皮比较嫩，煎的时候一定要注意，如果切断的话就煎鱼肉部分。
