八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白，蛋黄分开，蛋白里不能有一滴蛋黄， 然后加入25克白糖到蛋黄里，拌匀

   
2. 第2步.

   加入纯奶和玉米油

   
3. 第3步.

   玉米油和纯奶加入拌匀

   
4. 第4步.

   加入过筛低粉，然后拌匀

   
5. 第5步.

   45白糖+10玉米粉拌匀，拌成糖粉（打发蛋白时用，分三次倒入蛋白中）

   
6. 第6步.

   蛋白加入两滴醋和一克盐，用电动打蛋器打发，拌好的糖粉分三次倒入，第一次，打之前倒入三分之一，，第二次，粗泡时，再倒入三分之一，，第三次，细泡时，把剩下的糖粉一起倒入，，然后继续打发，

   
7. 第7步.

   打到蛋白不会流动为止

   
8. 第8步.

   蛋白分三次加入拌匀

   
9. 第9步.

   倒入模具

   
10. 第10步.

    震出气泡，就可以放进烤箱了， 烤箱先150℃预热。

    
11. 第11步.

    放入预热的烤箱，150--180℃，烤50分钟， 高低温，根据自己家烤箱温度调节

    
12. 第12步.

    40-50分钟左右，自己调整