辣椒炒鸡胗

辣椒炒鸡胗的做法与步骤

1. 1.

   先将鸡胗切成片，放入碗中，加料酒拌均，腌制30分钟。

2. 2.

   将辣椒切成丝，放入盘中，姜片改刀为姜丝。

3. 3.

   在锅中放入油，油烧8成热，爆姜丝，再放入鸡胗，改大火，炒6分钟。放入辣椒丝，改中火炒4分钟，加花椒粉。

4. 4.

   先加少许生抽，后加老抽上色，少放一点水，最后加盐出锅。