香菇牛肉滑山药
香菇牛肉滑山药的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片，拌入料酒，生抽，淀粉腌制
- 第2步.
香菇去柄切片，开水汆2分钟
- 第3步.
热锅入油爆香蒜块后放入牛肉翻炒至变色，出锅备用
- 第4步.
热油，放入（盐水浸泡过的切片）山药与香菇翻炒，加生抽，盐，高汤（捂脸，偷懒用汆香菇的水）
- 第5步.
放入牛肉，翻匀收汁起锅
小贴士
山药切片浸泡盐水不易变色，不易糊化
山药汁液黏稠，高汤没过山药不易碎片粘锅
蒜这东西不强求，个人喜好，配料而已
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