酥肉圆子
酥肉圆子的做法说明
闲下来就想起小时候，酒席上必有的一道菜酥肉圆子豌豆尖煮汤。酒席上每人1个，每次都是刚上桌就被一抢而空，酥肉煮后外层的淀粉软糯入口即化，咬上肉圆子的时候，汤汁满溢，嫩滑爽口，夹上一筷嫩嫩的豌豆尖，喝上一口汤，十几年了不敢忘记～饿了就开始自己动手做吧～
酥肉圆子的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋和淀粉放在一起
- 第2步.
拌好跳楼的肉沫和嫩姜颗粒搅拌均匀。嫩姜不辣，水分足，姜味清香。
- 第3步.
花生油
- 第4步.
腌制好的肉沫沫
- 第5步.
搅拌均匀粘稠 比较容易挂浆
- 第6步.
圆圆肉丸子
- 第7步.
挂浆。实在用筷子搅拌不匀，就用搅拌机啦 哈哈
- 第8步.
下锅开炸
- 第9步.
外皮脆香，肉汁香鲜。
- 第10步.
这个季节没有豌豆尖，就用娃娃菜和肉圆子一起煮
- 第11步.
煮的时间要稍长一些整个圆子煮开了，一咬满口汤汁
小贴士
注意鸡蛋和淀粉的比例。先用3颗鸡蛋慢慢加量来做。
