番茄杂烩鱼汤
番茄杂烩鱼汤的做法说明
这道汤借鉴了番茄黑鱼的做法。所以做成“杂烩”，是因为就地取材——家里只有几块鲈鱼肉、几只扁食和瘦肉干贝。但做出来的汤还是美味可口。
番茄杂烩鱼汤的做法与步骤
- 1.
鲈鱼鱼身剔骨切成小块，瘦肉切成薄片，料酒、糖、盐腌制15分钟，淀粉抓匀。
- 2.
番茄去皮切块，备用。
- 3.
葱、姜切细，备用。
- 4.
热锅冷油，将切块后的西红柿倒入锅中翻炒出沙，再加入冷水，搁入姜片，盖锅加热。
- 5.
待水烧开，放入腌制后的鱼片、瘦肉、干贝，盖锅小火熬煮。
- 6.
鱼片瘦肉煮熟，放入扁食，待扁食煮熟，放入葱花、盐调味，即可出锅。
