蛋糕卷

蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加5克细砂糖搅拌均匀

   
2. 第2步.

   加入牛奶，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入玉米油搅拌，一定要充分乳化

   
4. 第4步.

   筛入低粉，用打蛋器在面糊中呈“Z”字划匀

   
5. 5.

   200度预热烤箱，细砂糖分三次加入蛋白打发，烤蛋糕卷的蛋白不需要过分打发蛋白，打发好后分两次加入蛋黄糊中拌匀，从下往上翻拌

6. 第6步.

   倒入模具，用刮刀轻轻刮平，入烤箱 两百度烤20分钟

   
7. 第7步.

   放冷后，打发奶油，放入自己喜欢的馅料或者水果

   
8. 第8步.

   芒果卷：200g奶油加20g细砂糖打发，抹匀放上水果卷起即可

   
9. 第9步.

   可可咸奶油卷：在筛低粉的时候加入5g的可可粉。200g奶油加18g糖加3g盐打发好抹匀，撒上脆脆卷起