六寸戚风蛋糕
六寸戚风蛋糕的做法说明
忘记拍戚风照片 这个来代替
六寸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分开
- 第2步.
蛋黄加15克细砂糖 用手动打蛋器打至微微发白
- 第3步.
加入牛奶 打匀
- 第4步.
再加入色拉油 打至充分乳化
- 第5步.
加入过筛的低筋粉 切拌至光滑 不要搅拌
- 第6步.
蛋白打至粗泡加入25克中的三分之一 打至细腻加入第二次三分之一 至微微挺立加入最后三分之一砂糖
- 第7步.
蛋白打至挺立 取三分之一加入蛋黄糊 拌匀 再倒回蛋白霜中 继续拌匀
- 第8步.
倒入模具 轻轻震几下去掉气泡 烤箱预热160度 39分钟即可 出来后从高处摔一下震掉热气 再倒过来凉凉
