口味土豆片
口味土豆片的做法说明
师太送了N多自种土豆给我，分享给朋友一些。炖土豆、土豆丝、焗土豆泥～～～有机菜菜，咱可不能浪费了😂😂😂口味土豆片，麻辣鲜香，在家吃出撸串的感觉🤗🤗
口味土豆片的做法与步骤
- 1.
土豆去皮切片，尽量切薄点，厚度一样，放水中浸泡15分钟左右。～忽略我滴刀功哈～😁
- 2.
花椒粒，辣椒面或干辣椒（干辣椒掰成两段）装一碗中，倒一点点水打湿一下下（只要打湿就行不用太多水，打湿过油没那么容易糊）
- 3.
烧一锅水，水开后放入泡过水的土豆片，切的薄焯10秒，厚20秒。漏勺捞出，在水龙头冲水完全凉透后，沥水备用。
- 4.
起锅小火烧干锅子，倒油（比平时炒菜稍多点）放入花椒和辣椒炒出红油（冷油下锅哈），放入沥干水的土豆片，小中火翻炒，色炒匀后，放盐、鸡精、生抽、孜然粒炒入味，撒入香葱碎，翻炒几下，出锅，装盘后撒上熟芝麻。
小贴士
1、土豆片经过泡→焯→过凉，炒起不碎，口感脆。
2、打湿的花椒辣椒，一定是冷油下锅哈。热油下锅，眨眼就糊了😥
