蛋黄饼干
蛋黄饼干的做法说明
爱满屋烘焙课堂第四十二课
蛋黄饼干的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄用电动打蛋器打散，无需打发
- 第2步.
打散的蛋黄液里入婴儿奶粉、玉米淀粉和砂糖，搅拌至无颗粒、顺滑状
- 第3步.
蛋白入糖，电动打蛋器打至干性发泡
- 第4步.
打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
- 第5步.
翻拌均匀的饼干糊装入裱花袋
- 第6步.
裱花袋下面剪一个小口，把饼干糊迅速挤在铺了油纸的烤盘上，挤的跟新版一毛钱硬币那么大即可
- 第7步.
每块小饼干之间要留出适当的膨胀距离
- 第8步.
入提前预热的烤箱中层，上下火120度20分钟出炉
- 第9步.
饼干出炉自然冷却，密封保存，一周内吃完最佳
- 第10步.
“唯有爱与美食不可辜负”，给宝贝最好的爱就是为他亲手制作最安全的小零嘴儿
小贴士
①蛋白打发以及蛋糊混合的方法请参照爱满屋烘焙课堂第三课“戚风蛋糕”
②此配方为60升烤箱一盘用量，为了避免饼干糊消泡而使成品变硬，不建议翻倍制作
③这款饼干作为宝宝的辅食，无油少糖，所以从营养、安全、健康的角度考虑，不建议随意更改用料及配比
