烧茄子

烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   选用圆茄子，去皮，切成1.5厘米的茄丁

   
2. 第2步.

   锅内放油，比平时炒菜稍多，油热后，放入茄丁，翻炒均匀，用铲子用力压茄丁，将茄子中的水分挤出

   
3. 第3步.

   至茄丁中大部分水分被逼出来后，茄丁表面发黄，将茄子盛出

   
4. 第4步.

   用锅里剩余的油，葱姜炝锅，将茄丁放入锅中，依次放入酱油，盐，糖，少量醋

   
5. 第5步.

   出锅