蛋饺子
蛋饺子的做法与步骤
- 第1步.
猪前腿肉，剁成肉泥，加少许盐。前腿肉比较嫩，肥瘦正好，肉泥稍为粗一点，做出来口感更好。鸡蛋打成液体，加少许盐。
- 第2步.
锅烧热加少量油，舀一勺蛋液，轻轻晃动一下锅，做成圆的蛋皮。放适量肉泥在鸡蛋皮上，注意一下肉泥的位置，尽量不要放在蛋皮中心。偏一点更方便蛋皮卷过来。
- 第3步.
两面煎好，放入碗内，放适量水（可以不放）。高压锅，蒸锅都可以，蒸熟即可食。
- 第4步.
也可以在蛋饺下面放五花肉、或者猪肚，红枣等。可以多做一点存冰箱。什么时候想吃了就拿出来蒸，或者做汤都可以。
- 第5步.
补充一些图片
- 第6步.
补充图片
- 第7步.
珐琅锅炖排骨猪肚，炖好后，再加入入蛋饺继续炖，汤开后小火焖10分钟就差不多了。
- 第8步.
开吃
