韩式泡菜

韩式泡菜的做法与步骤

1. 第1步.

   可以参考我用的调料！

   
2. 第2步.

   将白菜一颗颗对半切开，然后冲洗干净！再将切好一半的白菜再对半切小口后撕开。这样一颗白菜就分为了4份。

   
3. 第3步.

   把洗干净的白菜甩干水后，用盐均匀抹在白菜上。叶子缝隙也要抹。 然后准备个大盒子，装好。大约腌制5～8小时。如果早上腌，到晚上就可以做泡菜了。也可以过夜腌制。 目的是为了把白菜里面的水逼出来。之后腌制时不容易出水变质。

   
4. 4.

   白菜腌制几小时后会有水出来，没关系继续腌着就行。 腌制好后，白菜由于脱水会干瘪。 菜梗最厚的位置对折不会断裂，干干的就说明已经腌好了。 这时可以把水倒掉，然后用清水冲洗白菜！一定要冲洗干净。把咸味冲淡。 然后拧干水分，一颗颗放好滤干水。

5. 第5步.

   这时可以准备酱料！准备个和面料的大盆或大碗！ 辣椒面15勺（可以按照白菜量增加或减少）加入虾酱搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   糯米粉加水混匀后倒锅里小火慢慢煮开，一边煮一边搅拌，当米糊煮到变半透明粘稠，起大泡时就可以关火晾凉。

   
7. 第7步.

   1大蒜一颗颗摘下洗净，晾干水后切碎！可以用打磨机打磨。但口感会稍差些。 2苹果和梨也分别用刮丝的刨刀刮丝备用！可以用打磨机打磨，但口感会稍差些。 3白萝卜比较大，切3分1切丝，越细越好！备用！可以用打磨机打磨，但口感会稍差些。 4韭菜洗干净滤干水，切段备用！ 5姜也刷出末。

   
8. 第8步.

   先把煮好的糯米糊和辣椒面虾酱鱼露等调味全部放进去混匀，然后加入切好的其他调料，苹果和梨因为是刷丝的会出水，尽量挤干点水再放进去混匀。

   
9. 第9步.

   萝卜丝也加进去混好！

   
10. 第10步.

    姜末家和蒜末放进去混匀！

    
11. 第11步.

    最后放韭菜混匀后，酱料就配好了！

    
12. 第12步.

    这时可以把酱料均匀抹在每棵白菜上！每片叶子夹酱料抹均匀！然后把一颗白菜成团放进盒子里。密封保存！

    
13. 第13步.

    将将将！完成啦！是不是看着很想吃呢！

    
14. 第14步.

    把剩下的酱和剩下的萝卜也一起腌了。

    
15. 第15步.

    密封好放冰箱保存哦！