少油版的蛋黄焗南瓜
少油版的蛋黄焗南瓜的做法说明
来自微博@阿瑶要努力
传统的做法需要把南瓜切成条放油锅里炸熟再裹炒香的咸蛋黄，口感香酥软糯，既有南瓜自带的香甜还有咸蛋黄的鲜咸，两种简简单单的食材MIX在一起碰撞出来的味道特别好。但传统的做法因为多了油炸南瓜这一步使这道菜热量变得超高的，所以很多正在减肥或者怕胖的妹纸不敢吃，那么今天把这道菜给它稍微改良了一些，用烤箱烤南瓜代替油炸不仅热量低了很多，做起来了也更简便了
少油版的蛋黄焗南瓜的食材和调料
| 南瓜 | 1块 |
| 咸蛋 | 4个 |
少油版的蛋黄焗南瓜的做法与步骤
- 第1步.
南瓜最好用老南瓜，不容易出水，也更香甜
- 第2步.
南瓜切块，烤箱180°15-20分钟 烤到用筷子戳微微变软
- 第3步.
烤南瓜时用勺子把蛋黄捣碎 南瓜烤好后放一边
- 第4步.
锅内倒少许油，油热后把捣碎的蛋黄倒入翻炒，至蛋黄冒小泡泡放入南瓜 南瓜倒入锅内，放少许盐和糖调味。期间不断小火翻炒，到蛋黄变干。注意慢慢推动南瓜防止南瓜条碎掉
- 第5步.
出锅装饰
