珍珠圆子
珍珠圆子的做法说明
年过完了，还剩了些汤圆馅，做个珍珠圆子解决掉。我知道，如果在网上搜索珍珠丸子的话，你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品，年代久远，到如今，这印象淡到几乎没有了。
珍珠圆子的做法与步骤
- 第1步.
准备主料
- 第2步.
糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
- 第3步.
倒出控水
- 第4步.
将水倒入元宵粉中
- 第5步.
和成软硬适度的面团
- 第6步.
分割 11等分
- 第7步.
按个小窝
- 第8步.
放入馅料
- 第9步.
按个小窝
- 第10步.
收口搓圆
- 第11步.
放入糯米中滚上一层糯米
- 第12步.
在顶上按一颗樱桃干
- 第13步.
大火上锅蒸15-20分钟
- 第14步.
熟透出笼
小贴士
樱桃干太大的话可以分割成小块。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面，出笼的时候取拿就很容易了。
