鱼香小炒
鱼香小炒的做法说明
没有肉丝，却有“鱼”的鱼香肉丝哦~~~
鱼香小炒的做法与步骤
- 第1步.
生姜切丝，尽量切细点
- 第2步.
鱼糕切丝，稍微粗点，太细会断
- 第3步.
茭白切丝
- 第4步.
适量油，爆香葱蒜末
- 第5步.
舀一大勺郫县豆瓣酱，倒入油中，煸炒出香味
- 第6步.
倒入茭白和姜丝同时大火翻炒，茭白变软后，加入鱼糕
- 第7步.
然后加入2勺老抽，2勺蚝油，1勺生抽，2大勺香醋，2大勺糖，200克左右的清水，大火炒匀
- 第8步.
汁水快干的时候，再加1勺醋，1勺糖，大火收干即可
小贴士
1.醋和糖的比例看个人口味微调，酸甜辣是这道菜的特色
2.鱼糕没有的话，可以用蟹肉棒（火锅）代替
3.姜丝千万不要单独用油煸炒，这样和醋结合更有鱼香味道
