榴莲千层盒（超Q蛋皮）
榴莲千层盒（超Q蛋皮）的做法说明
榴莲千层，长期以来一直这么的受大家欢迎，主要是因为，蛋皮一层层q弹的口感和榴莲的自身香甜。那么蛋皮的韧性和榴莲的品质，至关重要。本配方的蛋皮特添加糯米粉，增加了蛋皮的q弹，并且放到第2天也不会变硬，口感依旧。
榴莲千层盒（超Q蛋皮）的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
鸡蛋和糖混合打散，加入牛奶，用蛋抽混合，粉类过筛加入。
- 第3步.
将液体过筛2遍
- 第4步.
加入融化好的黄油
- 第5步.
烫皮子啰，将锅预热，舀一勺液体倒入锅中，铺满后吧多余的液体倒出，放在炉上加热。
- 第6步.
冒大泡泡的时候，就将锅拿起，用小刮刀，将蛋皮脱离到平盘中，再继续到入蛋液，多余的液体倒出，放到炉子上……
- 第7步.
平铺，摊凉
- 第8步.
印盒子大小的蛋皮
- 第9步.
整理好，冷藏半小时以上
- 第10步.
新鲜榴莲捣碎，备用。 奶油用100比8的比例打发，装入裱花袋。
- 第11步.
一层皮，一层奶油，做2层
- 第12步.
再做一层皮一层奶油➕榴莲，连续做3个就ok了
- 第13步.
完工，冷藏下口感更佳。
