鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法与步骤
- 1.
瘦肉切丝，用一勺盐拌匀，腌制1至2小时，待用
- 2.
胡萝卜，莴笋，红辣椒，青椒切丝，待用
- 3.
小红椒切碎，大蒜瓣切碎，待用
- 4.
老抽，生抽，白糖，盐，醋，香油，淀粉一起混匀，加入小半碗凉白开，待用
- 5.
锅中倒油，爆肉，中途加点料酒去腥，继续翻炒至断生，添起待用
- 6.
倒入小红椒，大蒜碎爆香，倒入胡萝卜丝，翻炒一会可再倒入少许油，再倒入莴笋丝继续翻炒至软，根据锅中油分情况酌情再倒些许油，再倒入红辣椒丝和青椒丝，继续翻炒一会儿，倒入肉片，继续翻炒至熟，最后倒入调好的酱汁，继续翻炒，若太干，可再倒入少许凉白开水，翻炒均匀即可，出锅！
